Rabarber snaps

De syrlige rababer med et pift af vanillie giver en rigtig sommesnaps. Det er i orden at drikke den på andre årstider.
Ingredienser:

  • 300 – 400 gram rababerstængler
  • 1 stang vanillie
  • 1 flaske neutral snaps eller vodka
Rabarberne skylles og renses grundigt. De skæres derefter i mindre stykker og kan eventuelt flækkes på langs. Vanilliestangen skæres i mindre stykker.
Lægges i et sylteglas og overhældes med en neutral snaps eller vodka. Omrystes jævnligt og skal stå og trække mørkt (og køligt). Efter at have trukket i 3 uger, filtreres snapsen over i en karaffel.
Trækketid: 3 uger Hviletid: 1-2 uger gør godt, men kan drikkes med det samme.