Rabarber-blomme snaps

Rabarberens syrlighed kombineret med søde danske blommer og et pift af vanilje giver en velbalanceret og sommeragtig snaps.
Ingredienser:

  • 150 gram rabarberstængel
  • 100 gram blomme (sød)
  • 1 stang vanillie
  • ½ liter (500ml) neutral snaps eller vodka
Rabarber og blommer skylles og renses godt. Skær rabarber i passende stykker, eventuelt flæk dem på langs. Blommer udskæres og stenen fjernes. Skær vanilliestangen i mindre stykker. Læg det hele i et sylteglas og overhæld med en neutral snaps eller vodka. Omrystes jævnligt; skal stå og trække mørkt (og køligt). Efter at have trukket i 4 uger, filtreres snapsen over i en karaffel.
Trækketid: 4 uger Hviletid: 1-2 uger gør godt, men kan drikkes med det samme.